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Impastare:
disporre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Se si utilizza una planetaria, montare la farina a velocità media per 5-7 minuti.
Se necessario, aggiungere altra farina per evitare che l’impasto si attacchi.
Prima lievitazione:
mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprire con un panno umido o con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore o finché non raddoppia di volume.
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