500 ml d’eau tibia 250 ml de lait à température ambiante 10 g de levadura seca para pan. (Si vous utilisez de la levure fraîche : 30 g) 40 ml d’huile (girasol et huile d’olive sucrée) 1 kg de harina de trigo de trigo común (0000) 1 et ½ cucharadita de sal (8 g) Pour le doré 1 cucharada colmada de yaourt nature (25 g) 10 ml d’huile
Preparazione (tout cela dans le même bol) Activer/mezclar levadura (1 min) Dans un bol grand, mettre de l’eau tibia, du lait, levadura seca et l’huile de mezcla pendente 1 minuto (si elle est fraîche, disuelvela bien.) Ajouter la harina et le sal mezcla avec cuillère/espátula jusqu’à ce que pas de points secos. Queda una masa pegajosa (c’est normale). Deja reposar hasta duplicar su tamaño Con la mano humedecida o espátula, toma un borde, isira suave e dóblalo al centro. Gira el bol un cuarto de vuelta y repite. Da 8 a 10 prezzi. Parcourez 5 minuti e ripeti un altro giro da 8 a 10 pagine. Risultato: masa más lisa y con tension sin sacarla del bol.
