Come preparare le empanadas di carne fritte, passo dopo passo
1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, mescolate la farina e il sale. Aggiungete gradualmente il burro fuso e l’acqua tiepida fino a formare un impasto liscio. Impastate per 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
2️⃣ Cuocere il ripieno
In una padella con l’olio, soffriggete la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno traslucidi. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare. Aggiungete il peperone, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare prima di guarnire.
3️⃣ Dare forma alle empanadas
Dividete l’impasto in porzioni e stendetele in dischi di circa 12 cm di diametro. Mettete un cucchiaio di ripieno al centro. Ripiegate a metà e sigillate i bordi premendoli con una forchetta o pizzicandoli.
4️⃣ Friggere correttamente
Scaldare abbondante olio a fuoco medio-alto (170-180 °C). Friggere le empanadas fino a quando non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati. Scolarle su carta assorbente.
